Crema de chocolate doble de avellana

Ingredientes:

• 200 gr de avellanas
• 150 g de azúcar
• 100 g de chocolate fondant
• 100 g de chocolate con leche
• 100 g de chocolate blanco
• 200 g de leche entera
• 150 g de aceite de girasol

Preparación:

• Ponga en el vaso las avellanas y el azúcar y triture 15 seg /vel 10.
• Añada el chocolate fondant, el chocolate con leche y el chocolate blanco en trozos. Vuelva a triturar 15 seg /vel 7.
• Incorpore la leche y el aceite y programe 7 min/50ºC/vel4. Vierta en un recipiente hermético y reserve en el frigorífico hasta su uso. Sirva con pan, tostadas, etc, o utilice como relleno de tartas, bizcochos, galletas, etc.

Bon Nadal, Feliç Any Nou i Bona Cuina!

Estimades amigues de la Thermomix,
Aquest mes de desembre us presento 6 noves receptes perquè pugueu gaudir-les en família durant les festes: primers plats, segons plats i postres per a llepar-se els dits.

Ensalada templada con pollo, uvas y pasas

Ingredientes (para 8 raciones) 

• 60 g de aceite de oliva virgen extra
• 1-2 dientes de ajo
• 100-150 gr de uvas negras
• 2 o 3 filetes de contramuslo de pollo sin piel en tiras finitas (300-350 g.)
• Sal
• Pimienta molida
• 30-40 g de caramelo líquido
• 50 g de pasas sin semilla
• 20 g de vinagre de manzana
• 300-350 g de hojas verdes de ensalada
• 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado

Preparación

• Ponga en el vaso el aceite y el ajo y trocee 3 seg/vel 5 y a cotinuación sofria 6 min/varoma/vel 1.
• Mientras tanto, parta las uvas por la mitad y quíteles las semillas. Reserve.
• Añada el pollo,sal y pimienta al gusto, el caramelo, las pasas y el vinagre. Programe 7 min/varoma giro a la izquierda/vel 1 sin poner el cubilete para faborecer la evaporación.
• Ponga las hojas verdes de ensalada en una fuente de servir y vierta encima el contenido del vaso. Distribuya las uvas, espolvoree con las semillas de sésamo y sirva inmediatamente.

Nota: Sobre las raciones ( menos/ más):

        Como parte de un bufé puede ser suficiente para 20 raciones.

        Como entrante de un menú más corto salen 8 personas.

Patatas nuevas Hasselback

Ingredientes (para 12 raciones)

• 6 patas nuevas con piel lavadas (150 g a 200 g c/u)

• 4-5 lonchas de beicon cortadas en tiras de 2 cm

• 4-5 hojas de laurel

• 1 cucharada de romero seco desmenuzado

• 20 g de mantequilla

• 1 cucharada de sal ahumada en escamas

• 30 g de queso parnesano rallado

Preparación

• Corte las patatas en rodajas de 5 mm colocándolas en una superficie cóncova( una cucharada grande) o poniendo dos palillos chinos, uno en cada lado de la patata, sobre una tabla de cortar de tal manera que al cortar las rodajas, la hoja del cuchillo haga tope sobre los palillos y las rodajas queden unidas como las hojas de un libro al lomo. Introduzca trozos de beicon entre las láminas de patata, 1 hoja de laurel en cada patata, espolvoréelas con romero y colóquelas en el recipiente Varoma. Sitúe el Varoma en su posición en el momento indicado en la receta de las carriladas estofadas.

• Precalinte el horno a 220ºC.

• Cuando estén cocidas, espolvorélas con la sal y el queso. Introduzca en el horno durante 15 minutos o hasta que esten doradas.

• Sirva con las carrilladas.

Nota: Si quiere realizar esta receta sin elavorar un guiso en el vaso, paso 1 ponga 700 g de agua en el vaso, sitúe el Varoma en su posición y programe 40 min/Varoma/vel 1.

Escoja patatas lisas, alaragadas y de tamaño regular.

Puede sustituir el queso por pan rallado.