MENÚ DE PRIMAVERA

Ensalada templada de gambas y aguacate

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Ingredientes:

• 1.200 g de agua
• 1 cucharadita rasa de sal
• 250 g de pasta seca (lazos)
• 250-300g de de gambas enteras sin pelar
• 30 g de mantequilla
• Pimienta negra recién molida
• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• 1 aguacate

Preparación:

• Ponga el agua en el vaso y programe 8 min/Varoma/vel 1.
• Añada la sal y la pasta y programe el tiempo indicada en el paquete de la pasta, aprox. 8 min/100C/giro a la izquierda/vel cuchara.
• Mientras tanto pele las gambas y reserve.
• Cuele pasta en el cestillo y vuélquela en un bol. Añada la mantequilla y la pimienta y reserve.
• Sin lavar el vaso ponga el aceite y el ajo, trocee 3 seg/vel 7 y sofría 5 min/Varoma/vel 1.
• Añada los cuerpos de las gambas y rehogue 3 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara. Mientras tanto, pele el aguacate, córtelo en cuartos y luego en rebanadas. Añádalo en el bol con la pasta.
• Vierta el contenido del vaso en bol, mezcle y sirva inmediatamente.                                                       

Escalopines al limón y vino blanco

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Ingredientes: (Para 4 personas)

• Sal
• 8 filetes de ternera muy finos cortados en dos o tres trozos (600 g)
• 20 g de harina
• 30 g de mantequilla
• 20 g de aceite de oliva virgen extra
• 30 g de zumo de limón
• 50 g de vino blanco seco
• 1 cucharada de perejil picado

Preparación:

• Sale los escalopines y rebócelos ligeramente con harina blanca. Reserve.
• Ponga la mantequilla y el aceite en el vaso y programe  min/100ºC/ 1.
• Añada los escalopines en el vaso 12 min/100ºC/giro a la izquierda/vel cuchara.
• Cuando queden 30 seg para terminar el tiempo programado, añada el perejil por el bocal. 

Pastel de piña

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Ingredientes:(Para 10 raciones)

• 120-150g de caramelo líquido
• 1 lata de rodajas de piña en su jugo (480-500g peso escurrido)
• Agua
• 2 sobres de gelatina de sabor piña
• 500 g de nata
• 1/2 paquete de galletas María o 10-12 bizcochos soletilla
• 200 g de nata para decorar (opcional)

Preparación:

• Vierta el caramelo líquido en un molde de quiche (de cristal o de cerámica) extiéndalo para que cubra el fondo y las paredes. Distribuya las rodajas de piña encima del caramelo. Reserve.
• Pulse la función balanza y vierta en el vaso el líquido de la lata de piña. Complete de agua hasta llegar a 500 g. Programe 4 min/Varoma/vel 1.
• Añada 2 sobres de gelatina y mezcle 15 seg/vel 3.
• Incorpore la nata y mezcle 20 seg/vel 4. Vierta el contenido del vaso en el molde y cubra con las galletas o bizcochos. Reserve en el frigorífico hasta que cuaje.
• Cuando la tarta ya haya cuajado, desmóldela invertida en una fuente de servir. Corte en porciones y sirva

Nota: Puede decorar la tarta con nata montada y cerezas en almíbar.