CROQUETAS DE GAMBAS

Ingredientes:
(Para 50 unidades)
• 200 g de gambas
• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• 150 g de mantequilla
• 150 g de harina de trigo
• 30 g de harina de maíz (Maizena)
• 800 de leche entera
• 2 cucharaditas de sal

Para rebozar:
• Harina
• 2 huevos
• Pan rallado
• Aceite para freír


Preparación:

• Pele las gambas y córtelas con cuchillo en trozos pequeños (tamaño grano de café).Ponga el aceite en el vaso 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
• Añada las gambas troceadas y programe 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad Cuchara. Vierta en un recipiente y reserve.
• Sin lavar el vaso, ponga la mantequilla y programe 3 minutos temperatura varoma, velocidad 4.
• Abra la tapa y añada la harina de trigo echándola alrededor de las cuchillas. Rehogue programando 3 minutos, temperatura 100ª, velocidad 2.
• Vierta la harina de maíz, la leche y la sal. Mezcle programando 10 segundos, velocidad 7. Programe 25 minutos, temperatura 100ª, velocidad 4.
• Añada las gambas y mezcle con la espátula. Programe 3 minutos, temperatura 100ª, velocidad 2. Ponga la mezcla en una manga pastelera o en una fuente y deje enfriar.
• Una vez fría, forme las croquetas y páselas por harina, huevo batido y pan rallado. Fríelas como de costumbre en aceite bien caliente. Sugerencias: si lo desea puede poner pimienta y nuez moscada al gusto .

CREMA DE ZANAHORIA

Ingredientes:
( Para 6 personas)
• 500 g de zanahoria
• 180 g de cebolla
• 5 g de jengibre fresca
• 15 g de sal
• 600 g de agua
• 1 yogurt griego
• 60 g de nata líquida
• 50 g de queso cremoso

Preparación:
• Saque del frigorífico los lácteos para que estén en temperatura ambiente. Ponga en el vaso las zanahorias y la cebolla cortada en trozos y la raíz del jengibre pelada. Trocee 4 segundos, velocidad 5.
• Añada la sal y el agua, programe 25 minutos, temperatura 100ª, velocidad 1.
• Triture 1 minuto, velocidad 5-10.
• Añada los lácteos y mezcle 15 segundos, velocidad 5.

GASPATXO DE CIRERES

Ingredients:

• ¼ de litre d’aigua mineral
• 5 glaçons
• 2 cullerades d’oli de d’oliva
• 2 culleretes de vinagre
• sal
• 3 grans d’all
• 1 cogombre
• 1 ceba tendre
• 1 pebrot verd
• 1 pebrot vermell
• ½ de tomàquet
• 250 g de puré de cireres

Preparació:

• Per començar, en un cassó amb aigua bullent escaldeu els grans d’all i la ceba tallada a trossos durant uns segons.
• Seguidament, refredeu-los en un bol amb aigua i gel. Després torneu-los a escaldar-los, torneu-los a refredar amb aigua i gel i repetiu aquest procediment una altra vegada més. A continuació, talleu el cogombre per la meitat, saleu-lo i deixeu-lo reposar una estona. Després el talleu a trossos, el mateix amb la ceba, els pebrots i els grans d’all escaldats, el cogombre, els tomàquets tallats a quart, el puré de cireres, el vinagre, l’oli, la sal i els glaçons, ho aboquem tot al got de la Thermomix, 30 segons a velocitat 5 i a continuació programen 3 minuts més a velocitat 10, pot colar-lo a través del cistellet o bé programa 2 minuts més a velocitat 8 per triturar-lo.

GASPATXO DE SÍNDRIA

Ingredients:

• 1 Kg de tomàquets madurs amb pell
• 1 cogombre
• 1 ceba de figueres
• 2 grans de d’all
• ½ pebrot vermell
• ½ pebrot verd
• 1 poma
• 1 pera
• 2 talls de síndria
• ½ l d’aigua mineral
• sal
• 30 g de vinagre, o al gust
• 50 g d’oli verge extra

Preparació:

• Poseu tots els ingredients en el got menys el aigua i programeu 30 segons a velocitat 5 i a continuació programeu 3 minuts a velocitat 10. Afaguiu l’aigua amb glaçons, al gust, si ha quedat poc triturat, programeu 2 minuts més a velocitat 8.
• Podeu afagir uns trossets de sindria tallada a daus petits, es serveix ben fresc.

BATIDO ANTIESTRÉS

Ingredientes:

· 1 zanahoria
· 1 kiwi
· 1 naranja ,(de mesa o de zumo)
· 1 yogur natural
· 2 cucharadas de miel
· 6 cubitos de hielo

Preparación:

· Pele la zanahoria, el kiwi y la naranja (sin nada de piel blanca) y póngalos dentro del vaso. Añada el yogurt, la miel y los cubitos de hielo y triture programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10 y 30 segundos, velocidad, velocidad 10.
· Sirva inmediatamente.

Nota: Si le gusta más dulce añádale más miel. El efecto antiestrés se consigue gracias a la vitamina C y a la miel.

BACALAO CONFITADO CON PIMIENTOS ROJOS Y EMULSIÓN DE PIL-PIL

Ingredientes:

· 150 g. de aceite de oliva
· 150 g. de aceite de girasol
· 6 dientes de ajo
· 1 – 2 hojas de laurel
· 1 trozo de guindilla
· 3 – 4 patatas, cortadas en rodajas gruesas
· 500 g. de lomo de bacalao, desalado
· ½ g. de pimiento rojo, cortado a tiras

Preparación:

· Ponga en el vaso los aceites, los ajos, el laurel y la guindilla, y programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
· Coloque los lomos de bacalao, bien escurridos, con la piel hacia abajo, y las tiras de pimiento rojo en un molde de aluminio redondo de 20 cm. De diámetro y 6 cm de alto. Ponga el molde de aluminio dentro del recipiente Varoma. Tape y reserve.
· Cuando acabe el tiempo programado, vierta el aceite aromatizado sobre el bacalao y los pimientos. Sin lavar el vaso, ponga el agua e introduzca el cestillo con las patatas. Programe 354 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2 y sitúe el recipiente Varoma encima del vaso.
· Al acabar el tiempo programado, retire el recipiente Varoma y el cestillo. Disponga las patatas en una fuente, sálelas y coloque encima los lomos de bacalao y decore con los pimientos.
Emulsión de pil-pil:
· Deseche el agua del vaso y aclárelo con agua fría.
· Retire la guindilla y el laurel del aceite. Ponga los ajos confitados dentro del vaso y ciérrelo. Coloque una jarra encima de la tapa y pulse la función balanza. Con cuidado vaya echando el aceite en la jarra, procurando que no caiga el líquido del fondo, hasta tener 300 g.
· Vierta el líquido restante en el vaso y programe velocidad 5 sin programar tiempo. Sin quitar el cubilete, vaya echando el aceite, poco a poco, sobre la tapa.
· Vuelque la emulsión de pil-pil en la fuente y sirva inmediatamente.

BEBIDA ENERGÉTICA CON NARANJA

Ingredientes:

· 2 zanahorias, peladas y enteras
· 2 limones, medianos
· 100 g. de azúcar
· 800 g. de agua fría
· ½ bandeja de hielo
· 1 naranja de zumo

Preparación:

· Poner el Thermomix en marcha a velocidad 6, e introducir por el bocal las 2 zanahorias. Parar cuando se haya troceado.
Consejo: En vez de zanahoria podríamos poner también: apio, manzana, etc.
· Añadimos los 2 limones bien lavados, 1 naranja, 100 g. de azúcar y 800 g. de agua. Pulsamos el botón turbo durante 2 segundos.
· Usar el cestillo para colar. Introducimos el cestillo en el vaso y lo sujetamos con la espátula, vertiendo la bebida en una jarra con hielos.