MAZAPÁN CON FRUTOS SECOS

Ingredientes (para 6 personas):
• 250 g. de azúcar
• La piel de un limón (sólo l aparte amarilla)
• 250 g. de almendras crudas y peladas
• Una clara de huevo

Relleno:
• 100 g. de nueces, peladas y partida sen cuatro trozos

Preparación:
• Con el vaso muy seco, ponga el azúcar y la piel del limón. Programe 30 seg. Velocidad progresiva 5 – 10.
• Baje con la espátula lo que haya quedado en las paredes y la tapa del vaso y añada las almendras. Programe 30 seg. a velocidad 6.
• Por último, incorpore la clara de huevo y mezcle a velocidad 6 hasta que se haya incorporado totalmente.
• Envuelva un trozo de nuez con mazapán, dele forma de bola y báñelo con glaseado blanco (consulte su libro Thermomix TM-31). También puede extender el mazapán, cortar diferentes formas y bañarlo con chocolate fundido.
• Consejo: para trabajar bien el mazapán, humedézcase las manos con agua.