CREMA DE CALABAZA

  Ingredientes: para 6 personas

• 120 g de cebolla en trozo  
• 1 diente de ajo  
• 75 g de chalotas   
• 30 g de aceite de oliva virgen extra  
• 600 g de calabaza pelada y en trozos  
• 400 g de agua  
• 1 cucharadita de sal 
• 100 g de leche desnatada  
• 1 pellizco de pimienta blanca 
• 1 pellizco de jengibre en polvo        

 Preparación:

• Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, las chalotas y el aceite. 
• Trocee 4 seg/vel 5. A continuación sofría 7 min/Varoma/vel 2.  
• Incorpore la calabaza en el vaso y pique 7 seg/ vel 5. 
• Después rehogue 10 min/Varoma/vel 2. Añada el agua y la sal. Programe 20 min/Varoma/ vel 2.  
• Agregue la leche, la pimienta y el jengibre. Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y programe 3 min/vel progresiva 5-10.  
• Compruebe si ha quedado bien triturado ( debe quedar como una crema muy fina). Si no es así programe unos minutos más a la misma velocidad. 
• Sírvala caliente o fría. 
• Puede servir esta crema con pasas sin semillas.