Gazpacho de remolacha

Ingredientes: (para 8 raciones)
• 500 g de remolacha cocida (reserve para decorar)
• 500 g de tomates pera maduros
• 1 diente de ajo
• 50 g de pimientos verdes
• 20 de cebolla
• 20 g de vinagre
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• 8 cubitos de hielo
• 1 chorrito de nata (opcional)
• Perejil picado (opcional)

Preparación:
• Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 3 min/vel progresiva 5-10. Si le gusta más líquido puede añadir agua fría.
• Sirva con remolacha a dados, con un chorrito de nata y espolvoree con perejil picado.