Mona de pascua

Ingredientes: para 10 personas

•  Mantequilla a temperatura ambiente (para engrasar el molde)

• 2 claras de huevo

• 200 g de azúcar

• Un pellizco de sal

• 4 huevos

• 150 g de harina de repostería

• 20 g de harina de almendras

• 1 cucharadita de levadura química

• 150 g de chocolate fondant

• 50 g de agua

• 50 g de mantequilla

Preparación:

• Precaliente el horno a 180º.

• Engrase el molde de 26 cm de diámetro con mantequilla. Reserve.

• Coloque la mariposa en las cuchillas y añada las claras, 50 g de azúcar y la sal. Monte las claras a punto de nieve programando 4 min/vel.4. Retire a un grande y reserve.

• Sin retirar la mariposa de las cuchillas, ponga los huevos y el azúcar restante y programe 6min/37º/vel.4.

• Vuelva programar otros 3 min/vel.4, sin programar temperatura.

• En un bol, mezcle las harinas con la levadura y añádalas en el vaso. Mezcle programando 6 seg./vel.3.

• Retire la mariposa de las cuchillas y vierta sobre las claras a punto de nieve reservadas. Con la espátula, muy despacio y con movimientos envolventes, vaya mezclándolo todo.

• Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee durante 35 minutos. Desmolde y deje enfriar sobre una rejilla.

• Ponga en el vaso el chocolate y trocéelo programando 20 segundos, velocidad 5-7. Con la espátula baje el chocolate que quede en las paredes del vaso.

• Vierta el agua y programe 4 min/vel37ºvel.2.

• Añada la mantequilla y programe otros 4 min/37º/vel.2. Compruebe que quede una mezcla homogénea. Utilice mientras esté templada.

• Nota: Puede decóralo con motivos de pascua. Los moldes del conejito u otros los puede encontrar en tiendas de menaje de cocina, queda más personalizado y muy bueno.

 Cobertura chocolate:

• Ponga en el vaso el chocolate y trocéelo programando 20 segundos, velocidad 5-7. Con la espátula baje el chocolate que quede en las paredes del vaso.
• Vierta el agua y programe 4 min/vel37ºvel.2.
• Añada la mantequilla y programe otros 4 min/37º/vel.2. Compruebe que quede una mezcla homogénea. Utilice mientras esté templada.
• Nota: Puede decóralo con motivos de pascua. Los moldes del conejito u otros los puede encontrar en tiendas de menaje de cocina, queda más personalizado y muy bueno.

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