Asado de frutos secos

Ingredientes: (Para 6 raciones)

• 45 de frutos secos variados (almendras nueces, avellanas, cacahuetes, etc.)
• 45 g de setas shiitake secas (rehidratarlas 30 minutos con agua caliente
• 35 g de cebolla
• 1 diente de ajo
• 15 g de aceite de oliva virgen extra
• 5 g de harina
• 10 g de vino blanco
• 75 g de caldo de verduras
• 45 g de pan rallado
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 1 pellizco de hierbas Provenza
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta negra recién molida

Accesorios útiles

• Rodillo-Papel para hornear

Preparación

• Precaliente el horno a 200ºC.
• Ponga en el vaso los frutos secos y trocee 2seg/vel 5. Retire del vaso y reserve.
• Ponga en el vaso las setas shiitake rehidratadas, la cebolla el diente de ajo y el aceite de oliva. Trocee 2 seg/vel 5 y sofría 5 min/100ºC/vel 1.
• Añada la harina y sofría 1min/100ºC/vel 1.
• Agregue el vino blanco y programe 1min/Varoma/vel 1.
• Incorpore el caldo de verduras y programe 5min/Varoma/vel1.
• Añada los frutos secos reservados, el pan rallado, la salsa de soja, las hierbas de Provenza, la sal la pimienta. Mezcle 10seg/giro a la izquierda/vel 4.
• Retire del vaso y con la ayuda de un rodillo, estire la masa entre dos papeles de horno para que quede fina. Retire el papel de horno superior e introduzca en el horno 15-20 minutos a 200ºC, hasta que esté dorado. Retire del horno y sirva como acompañamiento.

Variante:

Puede sustituir las seta shiitake por cualquier otra seta.